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通用蛋糕卷(8/9)
蛋清和蛋黄分离，分别放在无油无水的盆中。
牛奶和油逐量添加混合，在放入过筛后的面粉，用Z字搅匀，没有干面，放入蛋黄Z字搅成糊状，切记:不要打⭕搅拌，会起筋。
1.烤箱160°预热10分钟 2.开始打蛋白，先高速打发，分3次加入白糖，打到细腻后转低速打，防止打过。
打发蛋白，可以直立，打发完成。
先把蛋白1/3倒入蛋黄糊中，上下搅拌几下。
把蛋黄糊混合倒入蛋白中，上下搅拌均匀，手法要轻。
1.倒入提前铺好油纸的托盘内，用刮刀刮平，震一下气泡。2.放入烤箱下层，150度，烤30分钟。
1.烤好后，不用倒扣，晾几分钟。2.刷一层沙拉酱，撒一些肉松，用油纸卷起来。
切成卷卷，开吃。