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超好吃香菇红烧肉(7/8)
准备好食材，肉和香菇洗净切块，姜切丝，葱切段，蒜拍一下。
五花肉和一半的葱姜蒜，全部冷水下锅，加入适量料酒
水开后，把肉捞出洗净。
重新热锅，加入适量的油，油热后再加入适量冰糖和白糖。比较建议白糖，容易炒散，很快就能炒出糖色。
加入肉和剩余的葱姜蒜，再加入老抽，翻炒一下。
加入温热的水，可以多加一些。再加入花椒、香叶、桂皮等，开大火开炖。
水下去一半后，加入香菇。这里有个小秘诀：可以加一点白醋，这样肉容易很快的炖烂。还能加一些味道层次。
大火收汁，盛出，撒上葱花或白芝麻进行装点。最后还有个小窍门：在最后大火收汁前，再加入适量蚝油，才能保存好蚝油的风味。