超好吃香菇红烧肉
好的五花肉，有营养的香菇；好吃的香菇，有营养的五花肉；呃，敲好吃香菇红烧肉
148克
25克
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千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/8
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准备好食材，肉和香菇洗净切块，姜切丝，葱切段，蒜拍一下。
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步骤2/8
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五花肉和一半的葱姜蒜，全部冷水下锅，加入适量料酒
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步骤3/8
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水开后，把肉捞出洗净。
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步骤4/8
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重新热锅，加入适量的油，油热后再加入适量冰糖和白糖。比较建议白糖，容易炒散，很快就能炒出糖色。
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步骤5/8
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加入肉和剩余的葱姜蒜，再加入老抽，翻炒一下。
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步骤6/8
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加入温热的水，可以多加一些。再加入花椒、香叶、桂皮等，开大火开炖。
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步骤7/8
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水下去一半后，加入香菇。这里有个小秘诀：可以加一点白醋，这样肉容易很快的炖烂。还能加一些味道层次。
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最后一步
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大火收汁，盛出，撒上葱花或白芝麻进行装点。最后还有个小窍门：在最后大火收汁前，再加入适量蚝油，才能保存好蚝油的风味。
因为老抽和蚝油都有咸味，最后出锅前可以尝一下，如果口淡，可以再适量加一些盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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