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应该炖久点的花胶炖仔排(1/12)
干花胶切段(店里切好的)，放姜片，一小勺料酒，放蒸锅蒸15分钟
蒸过之后，花胶变软，超有粘性，但依旧更硬有韧性。
倒入凉水浸没花胶，放入冰箱冷藏一夜
第二天的花胶发好了，有原来的三倍大。弹性很足，也很有粘性。
取了一块半发好的鱼胶切小条，没想到看着软软的竟然依旧这么有韧性，很难切。
起锅加水烧开，加少许料酒仔排汆一下水，冲洗干净。
重新起锅，放入姜片，仔排，胡萝卜块。水沸后中火15分钟，加入一勺盐。
加入花胶继续炖15分钟，
汤汁变得浓白。因为下班太晚，炖的太仓促了。理论上上一步和这一步都应该30分钟。
撒少许白胡椒粉，香菜
虽然时间火候都还不够，但已经有更好的鲜味只是不够浓郁。花胶软糯Q弹，滋补的！
小宝爱喝汤，喜欢，喜欢！