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十分详细的大白馒头制作(1/15)
准备好食材,提前准备好温水
糖+酵母+温水(温水!喝下去不冷不热那种)
把材料都加入大盆里,慢慢边揉边加水。可以先用筷子搅拌成絮状,再揉 (搂到不粘手为止)
这是红糖的
然后把面团放一个地方发酵 发酵2-3小时(冬天久一点,夏天短一点
可以放锅里,底下加点热水给他温暖
发酵好了 拿出。开始揉面团,揉很多很多很多下,把气都排开。 然后就可以开始做造型
正方形:取一块面团,擀面杖擀平,然后像卷蛋卷一样卷起来,把一条切成一块一块的就好啦 葱花卷:擀平(越薄越好,注意皮不要粘住桌面),(可以刷油)铺上葱花,卷起来,切成小块,拿出筷子,往小块竖着中间一压,抓住头和尾,一扭,再把头尾压好就OK啦
圆形:拿一个小剂子,放在掌心,然后呢另一只手开始拽,拽小面团的四周到中心,翻过来就可以看到光滑的小圆啦
红糖 还有双色的
上锅,焖15分钟(我是用稍微热水在底下,发酵更好,或者放入锅前加热下锅) 蒸15分钟,and先别打开锅盖,焖5分钟
还阔以
eee好像有点意外
哈哈哈哈大家不要和我一样放太近,葱花卷记得涂油
希望能帮助到大家