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炼乳吐司(5/12)
1.准备材料，先用30克水化开6克酵母， 如图中⭕️
2.除黄油外的食材倒入搅拌桶内，牛奶可以预留20克，调节面团干湿度。
3.先1档活成絮状，2档活成团。
4.可以拉出膜在加入黄油，3档搅拌出膜。
5.面团油脂量和湿度是出手套膜的关键
6.面团重1040克，可以做两个450克吐司。 面团称重分割成6块滚圆醒发。
7.取一块面团擀成牛舌状，从头往下卷起， 图2中的样子，把卷的面团在擀成牛舌卷起。图3在手中的侧面图。
8.把整好型的面团放入吐司盒中。
9.放入蒸烤箱内发酵，40度60分钟。
10.如图中8.9分满时盖上吐司盒盖。
11.烤箱提前预热5分钟，170度45分钟。
12.出炉到扣晾凉。