调馅（按自己喜好调制任意馅料）
我用的是瘦肉馅、虾仁、白菜，加入适量葱、姜，十三香、酱油、盐、香油、食用油、鸡精，加点水调好馅料
关键在和面。取适量面粉，先加入凉水，用筷子将三分之一的面搅成絮状，再加入开水到剩下的三分之二面粉中，水稍微多一些，用筷子搅成如图的形状。（比絮状稀一些，比面糊稠一点）
案板上多放一些干面粉，用筷子挑出一块面，放在案板上，沾上干面粉，用手把面揉成面团，然后用手按压成饼状，之后放入馅料。
然后用手轻轻按压馅饼！注意按压时候要两面反复按压，这样馅饼的两面饼皮薄厚才均匀，如果只按一面，很容易露馅儿轻轻按压到如图的情况就可以了。
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