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黑牛肝菌炒饭——高级食材的民间做法(3/5)
将芥菜，胡萝卜，黑牛肝菌洗净。黑牛肝菌自带毒素，用流水反复冲洗，时间允许可浸泡半小时，牛肉可加胡椒粉腌制片刻。
胡萝卜，牛肉粒焯水，切成丁 芥菜切碎 黑牛肝菌去除根部，切片，尽量切薄片，容易烧熟
放橄榄油，猪油，3:1的比例，加少许盐 油热后爆蒜，要舍得放油和蒜，多多益善 牛肝菌翻炒8～10分钟，切记要炒透，看到颜色明显的变化后加牛肉丁，加少许盐，翻炒2分钟
加入胡萝卜和芥菜，继续翻炒2分钟，最后再加少许盐，加饭，翻炒开，直至米粒呈现褐色（菌子就入味啦）
高级食材的民间做法～趁热吃，真香！