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朋友圈都在做凉皮，我怎么可以输。(13/21)
面粉和水，面粉就是普通的家用面粉
水慢慢的加进去，先成面絮
再揉成面团
多揉一会儿，揉成光滑的面团，手光，面光，盆光。
醒半个小时，这是醒半小时以后的样子，中间可以多揉几次
第一次放水里洗，使劲儿洗，揉碎了没关系的。水少放一点，缩短澄清的时间。
把第一次的水倒入大一点的盆中，加水第二次洗
第三次洗
我洗了三遍，面筋最后的样子
面筋中加入一些酵母，发酵一个小时，如果没有酵母，可以不加。
发好的面筋
开锅隔水蒸，15分钟。
静置2小时，把上边的清水倒掉。我静置的时间短，因为我洗面筋的时候用的水少。
模具抹油，我用的六寸披萨盘。
倒入一勺面糊
隔水蒸
隔着锅盖看到起大泡，就是熟了
蒸好的凉皮
蒸好的凉皮
准备辅料，黄瓜和蒸好的面筋，黄瓜切丝，面筋切丁。
加入盐，辣椒油，黄瓜丝，糖，生抽，蒜泥，芝麻酱，醋。拌一拌就好啦