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鲍鱼红烧肉 2020年夜饭系列【大酱日记】#钟于经典传统味#(4/15)
首先，看配方表准备好食材！
烙五花肉：起锅，不放油，锅烧热后猪皮朝下烙到稍微有点焦
然后洗净后改刀切成块，准备焯水
切好的猪肉冷水下锅，放几片姜、葱结、料酒，把肉煮透即可
差不多了就把肉捞出来，清洗干净！
起锅，下少许油，将洗干净的五花肉倒进去，炒香，稍微煎到有一点金黄色！
然后我们下两颗八角、一小块桂皮、两片香叶，还有生抽10克、老抽10克、食用盐2克、白砂糖10克、几片姜，继续翻炒均匀，炒出酱香味
然后加水没过肉，盖上盖子用中火焖30分钟
宰鲍鱼：表面用刷子刷干净，然后鲍鱼内脏去掉
鲍鱼打花刀，横一刀竖一刀
30分钟到了，我们把八角、桂皮、香叶这些香料捞出来
然后我们把鲍鱼放进去下去，继续用中火焖10分钟即可
时间到，起锅装盘
淋上刚刚锅里的酱汁，撒上一把葱花
上菜！