鲍鱼红烧肉 2020年夜饭系列【大酱日记】
开年硬菜鲍鱼红烧肉,最后真的连一滴汤汁都不会剩。鲍鱼红烧肉滋味相互渗透,鲜香软糯,肥而不腻,拌上一碗白饭,甭提多香了~喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!
298克
68克
42克
3100
千卡
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步骤1/15
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首先,看配方表准备好食材!
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步骤2/15
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烙五花肉:起锅,不放油,锅烧热后猪皮朝下烙到稍微有点焦
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步骤3/15
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然后洗净后改刀切成块,准备焯水
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步骤4/15
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切好的猪肉冷水下锅,放几片姜、葱结、料酒,把肉煮透即可
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步骤5/15
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差不多了就把肉捞出来,清洗干净!
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步骤6/15
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起锅,下少许油,将洗干净的五花肉倒进去,炒香,稍微煎到有一点金黄色!
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步骤7/15
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然后我们下两颗八角、一小块桂皮、两片香叶,还有生抽10克、老抽10克、食用盐2克、白砂糖10克、几片姜,继续翻炒均匀,炒出酱香味
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步骤8/15
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然后加水没过肉,盖上盖子用中火焖30分钟
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步骤9/15
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宰鲍鱼:表面用刷子刷干净,然后鲍鱼内脏去掉
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步骤10/15
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鲍鱼打花刀,横一刀竖一刀
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步骤11/15
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30分钟到了,我们把八角、桂皮、香叶这些香料捞出来
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步骤12/15
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然后我们把鲍鱼放进去下去,继续用中火焖10分钟即可
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步骤13/15
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时间到,起锅装盘
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步骤14/15
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淋上刚刚锅里的酱汁,撒上一把葱花
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最后一步
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上菜!
1.这个红烧肉的做法有点激烈,但是酱香味会很浓,大家也可以参考之前我发的红烧肉做法!
2.鲍鱼的处理很简单,鲍鱼内脏我是不推荐食用的,建议大家祛除!
3.鲍鱼焖5到10分钟就好了,焖太久了会影响口感!
4.五花肉30分钟是我认为口感最好的,要是牙口不好就多焖一会!水不够了就加点沸水进去继续煮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-23
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