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他乡滋味:凉拌西芹腐竹(1/9)
腐竹泡发泡了一晚上。但是里面还是有硬芯的。
观察一下泡发情况
斜切腐竹，里面有硬芯的再放回水里重泡，这次不用。
到了北方，发现这边的蔬菜都长得好大，取其中一根芹菜就够了。这盘菜够两个人吃。叶子不要丢掉。
芹菜斜切成段
水开后，放入芹菜和腐竹焯两分钟。
在汤勺里面放一些香油和花椒油，在火上把油烧开，然后再浇到醋和酱油上面。醋用的是朋友送的腊八醋，调料里面就不用加糖了，因为腊八醋里面本来就有白糖和冰糖。
用一个比较深的不锈钢盆把调料拌匀。
菜成啦！