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左宗棠鸡菇鸡菇外国人认为的中国美食❤️蜜桃爱营养师私厨(10/58)
杏鲍菇和鸡腿肉块
线椒，美人椒，切圈 小葱葱白切段，葱绿切圈葱花 生姜切片，洋葱1/4个，切块 大蒜半个，6瓣剥皮，3瓣切蒜末
辅料很美，像一道彩虹 不同食材颜色，都代表着不同营养
调料 盐，糖，苹果醋，生抽，料酒 小葱葱白，蒜末，小葱葱花，番茄酱
鸡蛋一枚，取蛋清用
鸡块洗净 放入盐，搅拌均匀
放入糖，搅拌均匀
料酒一半
蛋清一个,搅拌均匀
腌制一会儿
淀粉150g 中筋面粉50g 白芝麻
淀粉+面粉，混合
混合均匀
放一块肉
裹匀，抖一抖，抖掉一点粉
像这样，裹粉后，放一边
像这样
热油
热到油，倒过来翻滚
放一块试试油温，需要160℃-170℃
像这样，就ok
我们开始炸鸡块
进油锅，以免溅起
炸，电磁炉1400W
炸的漂亮
多炸一点
垫一些厨房纸，吸油
油里的淀粉渣，过滤一下
杏鲍菇，切大块，和鸡块大小
腌制鸡块多余的汁
加入一个鸡蛋，和刚才多下来的蛋黄 打散成蛋液，放入1小匙盐，一点点糖
把杏鲍菇腌制一下
搅拌均匀，腌制一下
在粉里裹一裹
像这样
一块块放着
都裹好了
油炸
炸完的杏鲍菇 媲美鸡块
吸油
准备好食材，炒菜啦 感觉好久了
调一个汁 料酒，苹果醋，生抽，糖1大匙，搅拌均匀
热油锅
等待时，咬一块吃吃，好好吃
超赞啊，偷吃
葱白，生姜，蒜末 爆香
洋葱，大蒜瓣，爆香
番茄酱
调味汁，倒入
烧开
鸡块放入，翻匀
杏鲍菇，翻匀
线椒，美人椒
炒匀
来一块 流口水
白芝麻，小葱花 Ok
出锅
找亮点 喵星人，要偷袭了