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全麦软欧（70周年纪念版）(9/12)
准备食材，老面可以用天然酵种，我最近没准备天然酵母。
将麦芽精用水化开，加入老面，糖浆
加入面粉
活成面团，加入酵母，盖保鲜膜，放冰箱冷藏醒发30分钟。
加入盐，揉好的面团面温26度左右，不要超过28度。
面团状态，能抻出薄膜就行。
放烤盘发酵30分钟，28度，湿度75，
取出来，翻面折叠，放到烤盘继续发酵
再发酵30分钟。取出来排气，分割成2份，再滚圆。
收口朝上，放到面包篮里。
发酵箱32度，湿度75，发酵两倍大。
撒粉，在面包下面割口，烤箱230度提前预热，上火180，下火230度，中层喷蒸汽烤30分钟