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网红数字蛋糕(11/17)
准备好所需要的材料
蛋黄,蛋白分开,蛋白入冰箱冷藏,蛋黄待用
牛奶,玉米油放入盆中,手动打蛋器乳化均匀
筛入低筋面粉,Z字法搅拌
加入蛋黄
Z字搅拌,成为顺滑的蛋黄液
打发蛋白,分三次加入白糖
打发到蛋白提起有小弯钩
取出三分之一的蛋白加入蛋黄液中,翻拌均匀
再倒回到剩余的蛋白中,翻拌均匀
不沾烤盘铺油纸,倒入蛋液,用刮刀划平
烤箱预热,上下火180度,中下层,20分钟
两片蛋糕片放置温热,撕掉油纸,把8寸的数字蛋糕模具放到蛋糕片上,用刀沿着图形切出数字。
切出两个“1”,“8”,把一片数字“1,8”摆好
淡奶油加糖粉打发到浓稠不流动状态
装入放了圆形裱花嘴的裱花袋中,挤满淡奶油,然后将另 一组“1,8”铺上,挤满淡奶油
上面放上草莓块和猕猴桃块装饰即可。