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梦龙雪糕 #安佳儿童创意料理#(10/17)
蛋黄中加入白糖和盐，搅打均匀。
然后用打蛋器隔温水打发。
打发至体积两倍大，蛋黄液发白的状态即可。
加入牛奶混合，然后用80度的热水隔水搅拌到粘稠或小火加热慢慢搅拌至粘稠。熬好的蛋黄牛奶糊冷却至常温。
另取一个盆称入淡奶油。 将淡奶油打发至7分，就是稍有流动性的状态。
待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
最后倒入雪糕模具，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻至少6个小时以后再脱模。
脱模后放入冰箱备用。
纯可可巧克力加椰子油隔温水融化，期间不断搅动。
还可以加上坚果碎搅拌均匀。
融化好的可可液晾至35度左右，倒入比雪糕高一点的瘦高容器中，将雪糕完全插入可可液中，然后提起让多余的可可液流下去，几秒钟脆皮就凝固了。
凝固好的梦龙雪糕克放入不粘烤盘上或油纸油布上，依次完成所有后放入冰箱密封冷冻。
咬一口，好吃极了！
成品1
成品2
成品3
成品4