梦龙雪糕

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梦龙雪糕一直是我的大爱，不过害怕发胖又觉得太贵，每次路过都是斗争好久，这几天尤其滴热，好不容易决定犒赏自己一回的时候，又发现价格高的离谱。咱是个有志气滴人儿，自制梦龙雪糕健康0添加，而且好吃又不贵，真是痛恨以前的自己呀，怎么不早点自己动手呢，嘿嘿。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

糖 40克

、

安佳动物性淡奶油 220克

、

牛奶 190克

、

盐 1-2克

、

纯可可脂黑巧克力 400克

、

椰子油（可省） 40克

、

坚果碎适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋黄中加入白糖和盐，搅打均匀。
步骤2/17 点击查看大图
然后用打蛋器隔温水打发。
步骤3/17 点击查看大图
打发至体积两倍大，蛋黄液发白的状态即可。
步骤4/17 点击查看大图
加入牛奶混合，然后用80度的热水隔水搅拌到粘稠或小火加热慢慢搅拌至粘稠。熬好的蛋黄牛奶糊冷却至常温。
步骤5/17 点击查看大图
另取一个盆称入淡奶油。将淡奶油打发至7分，就是稍有流动性的状态。
步骤6/17 点击查看大图
待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
步骤7/17 点击查看大图
最后倒入雪糕模具，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻至少6个小时以后再脱模。
步骤8/17 点击查看大图
脱模后放入冰箱备用。
步骤9/17 点击查看大图
纯可可巧克力加椰子油隔温水融化，期间不断搅动。
步骤10/17 点击查看大图
还可以加上坚果碎搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
融化好的可可液晾至35度左右，倒入比雪糕高一点的瘦高容器中，将雪糕完全插入可可液中，然后提起让多余的可可液流下去，几秒钟脆皮就凝固了。
步骤12/17 点击查看大图
凝固好的梦龙雪糕克放入不粘烤盘上或油纸油布上，依次完成所有后放入冰箱密封冷冻。
步骤13/17 点击查看大图
咬一口，好吃极了！
步骤14/17 点击查看大图
成品1
步骤15/17 点击查看大图
成品2
步骤16/17 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4