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栗子龙虾酥(0/25)
一栗子红枣馅 栗子去皮，只留栗子肉大概300克
将去皮的栗子，红枣放小锅内！加足量水没过锅内的食材
水开后改小火，煮至锅内食材软烂，水分见少
加入白砂糖煮至砂糖融化，关火晾凉
晾凉后倒入搅拌杯中，加入200克牛奶
用料理棒打细腻，越细越好！
锅内放黄油融化，倒入搅拌好的栗子和红枣泥
小火满炒，炒至锅内的栗子腻水分变干，能团成团。关火晾凉
分成50克一个的栗子馅，盖保鲜膜备用
二，奶酥皮 黄油软化，放细砂糖打至颜色砂糖融化
加入15克鸡蛋，打至蛋液完全吸收到黄油中
加15克淡奶，打至淡奶完全吸收
低筋面粉和奶粉混合过筛入黄油糊中，拌匀成黄油面团
做好的面团分出一小点，加入一小勺红曲粉，揉匀成红色面团做龙虾用（暂时不用的放冰箱冷藏备用）
模具花片内先撒一层低筋面粉，磕掉多余的面粉！
在花片内填入红色面团，一定要填满。然后用小刀削去多余的面团！在做好的小龙虾表面刷一层薄薄的打散的蛋清！
将做好的花片轻轻安入模具内卡紧
黄油面团分成25克一个，将面团按扁，包入一个栗子馅
将面皮慢慢向上推，最后收口
做好的生坯表面滚一层干面粉，尽量整理成椭圆形，压入模具内
将模具内的生坯按压到学厨hello kitty 烤盘上
在做好的栗子龙虾酥表现喷一层薄薄的水雾
长帝空气烤箱210度，烤8分钟定型！然后转成190度烤10分钟即可
成品
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