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需要些厨艺的家常酱香茄子(0/12)
茄子去皮切条状，把茄子放在一个大碗中，加入盐、生粉。
茄子和生粉混合均匀，你可以选择用手混合他们，也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。
热油，油冒烟，放入茄子。
炸到表面变色或者表面变硬。
捞出控油。
热锅少油，放入肉末爆香。
下大葱、姜、蒜炒香。
随后放豆瓣酱炒香。
加入适量水（根据茄子的量来放水，一个大的紫茄子放吃饭碗的半碗水）。
水沸腾以后倒入茄子。
大火煮到汁水和茄子达到合适的比例，即可出锅。
吧唧吧唧，添米饭一起吃哦