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需要些厨艺的家常酱香茄子

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突然爱上了茄子的香味和软糯的口感，回想此前对茄子不太感冒，是因为吃过未成熟的茄子，那种涩味至今难忘。后经常光顾烧烤摊，蒜蓉粉丝茄子便是同行好友的最爱，慢慢的也就接受了茄子，后就发展成特别喜欢烹饪各种茄子。 茄子是一种必须要多油才会美味的菜，油少的茄子看上去没熟，所以自己在家做烧烤的时候很容易做得不好吃，而且烤很久都不熟…如果尝试着煎开刷些油再烤，让茄子吸收油水，会更容易成熟呢。平时炒菜也同理，少油的茄子口感不那么软滑。 本菜谱的茄子确实味道很好，烹饪起来的步骤多，稍显复杂。为了满足口福再繁杂的菜也能做出来，不过每个人的口味爱好不同，个人觉得很下饭很美味的一道菜，邀同事一同享用，她却不吃这个菜……
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96克
43克
24克

1121
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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10-30分钟   |   配菜(中级)
茄子（大的紫茄子） 1个
、
盐、生粉、油 适量
、
猪肉末、大葱 适量
、
姜、蒜、豆瓣酱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 由于油炸过的茄子，所以不易在水中煮太久，不然表面的淀粉会散开。 2、 豆瓣酱是咸的，炸茄子的时候又加了盐，所以此后无需加盐。 3、 炸茄子一定要用大火，热油。不然茄子吸太多的油，表面还没酥，多油对身体不好呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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