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Ravioli 意大利小方饺(4/24)
这个是意大利的乳清干酪、买回来后最好放在纱布里过滤出水分
把菠菜拿油煸炒一下、加入盐和黑胡椒
把水分滤干
放入搅拌机中打碎
把滤干好的乳酪和菠菜拌匀、加入帕玛森奶酪
为了让馅料能粘稠、加入一个鸡蛋、拌匀。菠菜馅就完成了。
拿出一个锅煸炒洋葱
加入蘑菇继续煸炒、加盐和黑胡椒调味。也可以加百里香
蘑菇舀出来后、在同一个锅里煸炒猪肉馅、变色后盛出备用
在搅拌器中、把炒好的肉碎、蘑菇和西洋香菜叶打碎。也可以不加香菜叶。看个人喜好。
加入鸡蛋拌匀、肉馅就完成了
面皮的比例是每个蛋加入半杯面粉、搅拌均匀
把揉好的面醒发15分钟
用厨师机把面皮擀平
拿出模具、把馅料放在中间、在拿一片面皮盖起来、在边上刷上水
拿擀面棍把多余的空气擀出来、用力把口封死
反过来后就是一个个的小饺子了
拿热锅煸炒洋葱
加入番茄罐头、选用有整个番茄的罐头并在锅中压碎
倒入番茄沙司
加入盐、黑胡椒、大蒜沫调味
放入罗勒叶、转小火煮开
拿开水把小饺子煮熟
拿煮好的酱料和饺子拌匀、就完成啦