首先把米醋、大蒜、柠檬汁放入搅拌机里打匀；
在搅拌机转动的同时，细水长流式的加入粟米油，这样才能把油和其它成分充分融合，不会水油分离。
停机，加入香菜，继续打匀至深绿色，再加入原味酸奶，打匀。沙拉酱做好了。如果需要稍后使用，则放入冰箱冷藏，但不要超过2小时。
青瓜切薄片。我用麦德林削片器削的，这样快。如果出游不讲究，直接切块就可以了
盘子中心放一圈沙拉酱，给芒果位置定位，把大块的芒果放外圈，用小块的填满。这样同时芒果可以蘸上沙拉酱却不失去芒果鲜黄的颜色，还给沙拉一点高度
小番茄外再浇一圈沙拉酱，从外圈向里圈依图摆入青瓜片，里圈的青瓜搭一点在外圈的青瓜片上，形成层次感。注意开始我给芒果围了一圈青瓜片，但后来觉得不应该遮掉芒果，就拿开了
最后把蟹肉放在顶部。取掉围着芒果那一圈青瓜片去掉。
随后把蟹肉堆在芒果上，顶上插一根香菜装饰，并表示沙拉酱是香菜柠檬酱
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