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金牌草头圈子#多力金牌大厨带回家-上海站#(8/11)
准备食材
洗净的大肠放入滚水，加入姜片葱段煮至大肠收缩紧实，捞出后再用面粉和米醋清洗一遍，清水洗净
草头洗净沥水备用
煮好的大肠斜切成段
锅中放入多力浓香花生油，下大肠煸炒
加入黄酒，米醋，生抽，老抽，糖炒匀，上色后加入少许开水，盖上盖子焖煮5分钟左右
开盖子大火收汁，淋少许水淀粉勾芡炒匀后盛出备用
锅中倒入少许多力浓香花生油，放入草头，放白酒、盐、糖大火快速翻炒出锅
出锅后的草头放在高脚餐具中
锅中少许多力浓香花生油，下葱姜蒜炒香后倒入此前的大肠翻炒
盛出码放在草头上即可，圈子肥而不腻，草头清新油亮～