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金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#(2/7)
黄瓜，菇类，冬笋切条备用，木耳泡水。
目鱼洗净切长条，用厨房纸吸干表面水分，用姜汁，料酒腌制10分钟。
把鸡蛋一个和15克淀粉调成挂糊，再加盐和多力浓香花生油混合均匀，最后调好挂糊状态如图。
锅里倒入多力浓香花生油，大火烧至六成熟，将目鱼条蘸取挂糊下入锅中，炸至金黄色
再倒入黄瓜，冬笋，香菇，木耳翻炒，用漏勺捞出沥油。原锅留少许余油，小火爆香葱姜蒜，加料酒，醋，清汤，放盐，糖调味。
煮至沸腾倒入刚才漏勺里的目鱼条，黄瓜，，冬笋，香菇等翻炒均匀，再以湿淀粉勾芡，即可出锅！
目鱼酥脆，酱汁酸甜，赶快开吃吧！