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金牌官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#(13/15)
准备好食材，木耳提前泡发。
将目鱼肉切成长条，先用厨房用纸吸干表面水分，再用姜汁、花雕酒腌渍10分钟，这样可以最大化的让鱼条吸收味道。
冬菇、黄瓜和冬笋分别切成长条，泡发好的木耳撕成片备用。
调脆炸糊，把鸡蛋和淀粉和成稠糊，加盐和多力浓香花生油搅拌均匀，多力浓香花生油在这里的调入，起到了融合丝滑，增加口感的关键作用。
炒锅烧热，倒入多力浓香花生油烧至六成热。
将目鱼条均匀的裹上炸糊下入，炸至金黄色后，倒入冬菇、冬笋、黄瓜和木耳汆一下，一并倒入漏勺沥油备用。
原锅留有少许余油，回火，小火爆香葱丝、姜丝和蒜片，烹姜汁、花雕酒、醋、肉清汤，放盐和白糖，汤开以后，小火煮3分钟。
倒入目鱼条、冬菇、冬笋、黄瓜和木耳翻炒均匀。
以湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅。
装盘。
颜值高味道好。
酸甜口味小朋友特别喜欢。
家里人都说好吃。
心里美滋滋的。
尝一口吧！