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红油腰果鸡丝(5/7)
鸡胸肉清洗干净，放入砂锅中，加入切断的葱姜和一个八角；
加入少许白酒去腥，然后放入少许盐；
砂锅上火，烧开后转中小火5分钟，
关火，再焖5分钟，将煮熟的鸡肉取出，放凉后撕成鸡丝；
蒜里加入少许盐捣碎；
鸡丝里加入蒜泥、陈醋、辣椒油拌匀；
最后撒上酥脆的腰果即可。