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#网红美食我来做#游泳圈馒头(15/16)
材料一览
先把水秤好在揉面盆里。放入20克Fluff棉花糖。
用的是这一款法罗夫香草味棉花糖, 它是一种液态棉花糖,口感丝滑清甜, 有浓浓的香草清香味。
很像牛奶吧。
接下来,倒入两种面粉,酵母粉,玉米油。
全部材料和好后,就是这样的一个状态
接下来开始揉面,大概揉5分钟后是这个样子,略微光滑,但还是要继续揉。
多揉个5分钟后,面团会光滑如镜。
接下来,分出4个面团,每个15克,分别揉入红曲粉,南瓜粉,蝶豆花粉,菠菜粉。
白色面团,排气后擀成面片。用甜甜圈压模压出圆圈。
如图。压制出来的圆圈,剩下的面团,重新再擀平,再压出圆圈。
绿色面团,擀平。
平均的切出细条。
抹水后贴到圆圈上。 接下来是发酵时间,见发大,发轻,轻按回弹就可以蒸了,蒸十分钟。 夏天的室温发酵是一小时左右, 冬天烤箱30度发酵一小时左右。(只供参考,具体要看发酵状况)
出炉拉
添加了棉花糖的馒头, 雪白清香,松软可口,甜度适中。 每咬一口都是面粉麦香与棉花糖青草香的撞击,赞哟!