干香菇泡发，切细丁。中火等油温偏热时放香菇，煸炒稍干，放入葱姜末，煸香加少许旧庄蚝油，赶紧关火，凉凉备用。这个可是喷香四溢啊炒鸡蛋也是这次才学到的新手法，果然棒少油，锅温热，倒入打匀的蛋液，用筷子不停搅拌，成型后快去关火，继续搅拌，凉凉备用。韭菜、香菇酱、鸡蛋，果子碎丁，加盐调匀，开始包吧

面还是饺子粉白糯劲道，和好到不沾手且有劲。醒一会儿，揪记子，擀皮，包饺子下锅，我觉得大火一开，皮熟不粘韭菜生鲜刚刚好٩۶

这次味道超级棒，正好冬至上桌