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超简单的德式松饼Dutch Baby(4/8)
首先把烤箱预热到450F,230C。然后把空的烤盘放进去烤到很烫,约15-20分钟。我用的是10英寸的圆形蛋糕烤盘。烤盘根据自己的需要选择,最大不超过12英寸,最小不小于6英寸。能放入烤箱的平底锅也是可以的,但最好选择表面不光滑铸铁平底锅,这样面糊才能顺利的沿着烤盘或锅的边缘往上爬。在烤热烤盘时,准备松饼面糊。
面糊主要食材就是面粉鸡蛋牛奶。注意鸡蛋和牛奶都要是室温。如果刚才冰箱取出了,牛奶可以wb稍微加热
把以上三种食材全部倒入电动搅拌器里,加入盐糖,一半溶化的黄油
打成非常融。
接下来的过程一定要快速完成:烤烫的烤盘取出来,立刻迅速的抹上剩下的1汤匙黄油,盘底盘边都抹上。然后迅速倒入已经打好的面糊。面糊倒进去时会听到“哧”的一声。如果面糊打好后已经放了好一会儿打话,在倒入烤盘前要在打10秒,这样面糊会松软些。
放入烤箱里烤20分钟。20分钟后,把烤箱温度调到300F(140C),继续烤5分钟定型
松饼取出来的样子。在烤松饼时、准备好自己喜欢的早餐食品。
在松饼里放入煎鸡蛋,烟熏三文鱼,菠菜,一点浆果。三文鱼和德国松饼的味道特别相配。很美味。