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#马卡龙·奶油蛋糕看过来#万圣节主题目南瓜马卡龙(2/11)
将杏仁粉和糖粉混合过筛
加入蛋清a和色素搅拌混合均匀
细砂糖a加水加热至118度的糖水
蛋清b加细砂糖b打发至硬性发泡，缓慢倒入糖水中高速打发至盆底降温至手温的感觉，意式蛋白霜就打发好了
将蛋白霜分三次加入杏仁糖霜面糊中，第一次加入用碾压的方式混合均匀
第二、三次加入蛋白霜需轻柔翻拌成飘带状飘落的面糊
挤到油布中，晾皮至表面不粘手
烤箱预热至165度，烤15分钟左右
夹馅用软化好的黄油、奶油奶酪混合均匀，分次加入南瓜泥稍稍打发，再加入糖粉拌匀，装入裱花袋
挤上夹馅
表面用融化的巧克力装饰