万圣节主题目南瓜马卡龙
秋天是收获的季节,金灿灿的南瓜代表了收获,画上搞怪表情就是万圣节主题马卡龙
107克
26克
132克
1579
千卡
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步骤1/11
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将杏仁粉和糖粉混合过筛
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步骤2/11
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加入蛋清a和色素搅拌混合均匀
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步骤3/11
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细砂糖a加水加热至118度的糖水
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步骤4/11
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蛋清b加细砂糖b打发至硬性发泡,缓慢倒入糖水中高速打发至盆底降温至手温的感觉,意式蛋白霜就打发好了
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步骤5/11
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将蛋白霜分三次加入杏仁糖霜面糊中,第一次加入用碾压的方式混合均匀
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步骤6/11
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第二、三次加入蛋白霜需轻柔翻拌成飘带状飘落的面糊
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步骤7/11
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挤到油布中,晾皮至表面不粘手
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步骤8/11
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烤箱预热至165度,烤15分钟左右
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步骤9/11
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夹馅用软化好的黄油、奶油奶酪混合均匀,分次加入南瓜泥稍稍打发,再加入糖粉拌匀,装入裱花袋
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步骤10/11
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挤上夹馅
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最后一步
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表面用融化的巧克力装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-02
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