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夏日甜品之红豆山药糕(3/13)
山药洗净，切段放入锅内蒸，不建议放微波炉里叮熟，因为不好定型。
开火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。
切蒸熟的山药放入碗里压成泥。
红豆提前放碗里加清水浸泡5小时，甚至更久，这样煮起来比较熟的快。
泡好的红豆沥干水份。
锅内放入适量清水，放入红豆开始煮。
红豆煮熟后捞出沥干水份备用，有些红豆不易煮熟，也可以用高压锅，这样就快一些熟的快。
锅内倒入适量清水，放入20g白糖，开大火不停搅拌。
熬至汤汁成粘稠状后，倒入红豆不停翻炒让红豆裹上糖浆，这样红豆不仅有甜味，还可以增加粘性，利于定型。
将红豆趁热倒入山药泥里搅拌均匀。
取一个模具铺上保鲜膜，放入红豆山药泥，稍微压实一点，然后倒扣放入盘子中再撕去保鲜膜即可。
甜甜的红豆山药糕完成了！
好甜