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咖喱堡#亮出哩的厨艺#(4/28)
馅料：玉米油1/2小勺，洋葱25克，猪肉馅50克，咖喱块1/2小块，水1/2大勺，黑胡椒粉1/8小勺，
洋葱洗净切丁，
锅烧热，倒入玉米油，
加入洋葱，炒软炒香。
加入肉馅，炒至变色。
加入咖喱块和水，边煮边搅拌至汁水收干。
熄火，加入黑胡椒粉拌匀，
出锅，晾凉，备用。
面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/4小勺，咖喱粉1/4小勺，干酵母1/4小勺，蛋白20克，水42克，黄油5克
装饰：黑芝麻1/2小勺，玉米淀粉适量
将面团料除黄油外，倒入面包桶，
启动和面程序，
搅拌成均匀面团，加入黄油，
再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜。
放入大碗，进行基础发酵。
取出，分割成三等分，滚圆，松弛5分钟。
按扁，
包入适量馅料。
捏紧收口，按扁。
两面粘上黑芝麻，
裹满玉米淀粉，
放入烤盘中的模具里，进行最后发酵。
面团长至9分满，
表面洒少许淀粉，
盖上土司盒盖。
放入烤箱，中层，盒盖上压重物，上下火180度，烤约18-20分钟。
表面上色，出炉。
脱模晾凉。