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北海道戚风蛋糕(7/13)
准备好材料
蛋黄加入30g细砂糖，用电动打蛋器打匀，再加入牛奶和色拉油打匀
筛入低筋粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊
蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
将1/3蛋清加到蛋黄面糊里，用刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀
烤炉设置上下管，温度180°C，时间15分钟，按开始键自动预热
把面糊装入纸杯，5、6成满，轻轻震荡排气
预热结束后，把烤盘送入烤炉，按开始键，烤至表面金黄即可出炉
黑巧克力隔热水融化
打发淡奶油至表面有纹路即可
把已融化好的巧克力加入到淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋
把巧克力奶油馅打入蛋糕体中至溢出表面一点，撒上糖粉即可
成品图