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肉松小贝(11/20)
蛋白，蛋黄分离。蛋白放入无水无油的盆中。
蛋黄里加入牛奶，糖，玉米油搅打至充分乳化。
筛入低筋面粉。
Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒。
蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中。
翻版均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。
再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
翻版均匀。
倒入三能28x28的模具中。
用刮板整理下表面，轻轻震出气泡。
烤箱预热180度，烤25分钟。
出炉后脱模晾凉。
用圆的模具刻出蛋糕坯。没有的话，用小碗也可以。
取一个蛋糕坯，挤一些沙拉酱。喜欢吃沙拉酱的就多挤意义的。
用刮刀抹匀。
在盖上另外一个蛋糕片。
蛋糕坯正反面，四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成。
成品图。
成品图。