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蛋白布丁#初夏搜食#(15/16)
用料
将牛奶和淡奶油倒入锅中
香草荚剖开，取出籽，连籽带荚一起放入锅中
小火加热至约70度，离火
蛋白打出粗泡
分次加糖
搅打至糖溶化
挑出牛奶中的香草荚
将牛奶慢慢倒入蛋白中
拌匀
倒入布丁杯中
放入烤盘，在烤盘中倒入热水，高度约为1厘米
盖上锡纸
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约30分钟左右
去掉锡纸，再烤约30分钟左右
表面上色，出炉