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橙香葡萄干软欧(9/26)
橙子洗净后，放入锅里，加入没入橙子的水，大火煮开后小火煮30分钟
煮好的橙子应该可以用筷子轻易的穿透
橙子冷却后切块，放入破壁机，加入60g的水
打成细腻的果泥
葡萄干提前用水泡软
泡软后用厨房纸擦干水分
将所有原料放入厨师机
将面团揉至出膜的状态
放入葡萄干，低速揉匀
将揉好的面团整形后放入撒了面粉的容器内
放入温度28℃湿度80%的烤箱中发酵1小时
发酵至2倍大
排气后均分成四份醒发20分钟
将一个面团擀成方形
卷起
揉成50cm左右的长条
将两个面条十字交叉
按照图示编成四股辫
编好的状态
放入35℃湿度80%的烤箱中发酵45分钟
发酵完成后在面包表面筛上面粉
放入175℃预热好的烤箱中烤25分钟
成品
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