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烤猪蹄(1/12)
猪蹄冷水下锅，煮开，没有血水即可
焯水的猪蹄洗干净
准备卤汤，把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸，盖锅盖闷煮15分钟，不要淡了，味道根据自己的口味调节，卤汤：生抽一小碗，老抽一小碗，盐适量，料酒适量，卤肉包一包，大葱一段，姜一块，八角两个，陈皮一块，香叶两片，冰糖适量，水适量
把洗好的猪蹄放入卤汤中，因为我用的是家里的老卤，所以我这次又加了葱姜八角，桂皮，卤肉包，高压锅煮肉键压熟
出锅放凉，让表面汤汁收一下，这样会更劲道
猪蹄表面刷油
撒糖，这步一定不要省略
撒上大蒜末，多少自己调节，我比较喜欢蒜味的，所以放的比较多，剩余的我都倒到了烤盘里
烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟
拿出烤盘再刷少量油，一点点就好
撒上孜然粉跟白芝麻，在放入烤箱烤5分钟
出炉