烤猪蹄
美味挡不住,在家做可以管够吃,干净卫生
246克
272克
18克
3310
千卡
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步骤1/12
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猪蹄冷水下锅,煮开,没有血水即可
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步骤2/12
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焯水的猪蹄洗干净
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步骤3/12
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准备卤汤,把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸,盖锅盖闷煮15分钟,不要淡了,味道根据自己的口味调节,卤汤:生抽一小碗,老抽一小碗,盐适量,料酒适量,卤肉包一包,大葱一段,姜一块,八角两个,陈皮一块,香叶两片,冰糖适量,水适量
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步骤4/12
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把洗好的猪蹄放入卤汤中,因为我用的是家里的老卤,所以我这次又加了葱姜八角,桂皮,卤肉包,高压锅煮肉键压熟
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步骤5/12
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出锅放凉,让表面汤汁收一下,这样会更劲道
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步骤6/12
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猪蹄表面刷油
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步骤7/12
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撒糖,这步一定不要省略
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步骤8/12
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撒上大蒜末,多少自己调节,我比较喜欢蒜味的,所以放的比较多,剩余的我都倒到了烤盘里
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步骤9/12
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烤箱190度预热10分钟,放入中层烤10分钟
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步骤10/12
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拿出烤盘再刷少量油,一点点就好
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步骤11/12
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撒上孜然粉跟白芝麻,在放入烤箱烤5分钟
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最后一步
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出炉
注意事项:温度根据自家烤箱调节,我家两台烤箱,另外一台烤箱我要开到200度。卤汤一定要咸度够,要不然后面烤完会没味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-16
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