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家常诸葛烤鱼(9/10)
鱼洗净，从背后切开，背上隔两厘米开花刀，沥干水分。下油锅炸
土豆去皮切条，焯熟
豆瓣酱，老干妈
鱼炸至两面焦黄捞出，沥油，放入方盘备用
锅内倒油，放入豆瓣酱，老干妈，蚝油，老抽，糖，味精，盐，水熬酱
等锅铲上酱汁稍微粘稠关火
将焯过水的土豆放在鱼身上，
将熬好的酱汁淋在鱼上，并盖上辣椒丝，蒜末，淋热油
放上香葱香菜，出锅
出锅