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土豆沙拉(4/10)
两个中等大小的土豆，去皮后对半切开。
冷水下锅，煮15分钟。
香芹切小丁。
洋葱切小丁。
酸黄瓜也切成小丁。
土豆压成泥，不用特别细，保留一些颗粒口感。
我用的是这种土豆压泥器。把洋葱碎、西芹碎，酸黄瓜碎都放入土豆泥中。
沙拉酱和黄芥末酱放入土豆中。
蛋黄切成4等份，其中3份切碎也放入土豆中。根据口味加入盐和黑胡椒碎。黑胡椒碎最好用现磨的。
搅拌均匀，放入1/4鸡蛋点缀即可。