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无花果芝士蛋糕(5/14)
奶油芝士、淡奶油（也可以牛奶和淡奶油混合物）、黄油、切碎的无花果干
做热水搅拌至顺滑有纹路
加入过筛玉米淀粉和低筋面粉
翻拌至无颗粒
逐个加入蛋黄
搅拌均匀
大致是这样
蛋清打至湿性发泡，烤箱预热190度
取三分之一拌入芝士糊翻拌
再将面糊倒回蛋白盆
翻拌均匀，如图
入模具，震一下气泡，坐冷水进烤箱，180度20分钟左右，调至120度左右65分钟，出炉震一下热蒸汽，晾凉进冰箱2个小时左右
做装饰，打发奶油、切无花果、插薄荷叶、撒金箔
来个切块图