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海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕(12/23)
准备好所有的材料
低筋面粉先过筛一遍到碗里
黄油先隔水溶化，再加入黑豆浆，放在热水里保温
学厨的甜甜圈模具先用黄油涂摸防沾
再筛一些低筋面粉在模具的表面，防沾保护，（这个低筋面粉是另外备的）
鸡蛋先分离，蛋白放在无油无水的打蛋盆里，蛋黄放在小碗里备用
蛋白先用电动打蛋器先开在高速，先把蛋清打到鱼眼泡，再加入3分之1的细砂糖
等蛋白霜打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1
再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖
再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾，而又细腻的蛋白霜
打好的蛋白霜，再分次加入蛋黄
用电动打蛋器低速打发
混合均匀即可
混合好的面糊，筛入低筋面粉，用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见干粉即可
再倒入溶化的黄油和黑豆浆液，顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里
再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可
做好的面糊装在裱花袋里面，底下剪个口
再挤到甜甜圈模具里，挤到9分满即可
ACA蒸汽烤箱提前先预热，热风对流功能调好160度10分钟后，把蛋糕放入烤箱中层160度22分钟
烤好的蛋糕出炉后，马上脱模后晾凉待用，这款模具很好脱模一点都没粘
成品图
成品 图
成品图