海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕

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海绵蛋糕分两种做法，一种是分蛋法另一种是全蛋法今天分享是的分蛋法做法简单成品又细腻而又不干糙再加上用甜甜圈的模具来做可爱的造型利用早餐剩余的豆浆来做一份健康的蛋糕是最好的甜品

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93克
24克
38克

1046
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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鸡蛋：2个

、

黄油：30克

、

黑豆浆：15克

、

低筋面粉：45克

、

奶粉：8克

、

细砂糖：40克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/23 点击查看大图
低筋面粉先过筛一遍到碗里
步骤3/23 点击查看大图
黄油先隔水溶化，再加入黑豆浆，放在热水里保温
步骤4/23 点击查看大图
学厨的甜甜圈模具先用黄油涂摸防沾
步骤5/23 点击查看大图
再筛一些低筋面粉在模具的表面，防沾保护，（这个低筋面粉是另外备的）
步骤6/23 点击查看大图
鸡蛋先分离，蛋白放在无油无水的打蛋盆里，蛋黄放在小碗里备用
步骤7/23 点击查看大图
蛋白先用电动打蛋器先开在高速，先把蛋清打到鱼眼泡，再加入3分之1的细砂糖
步骤8/23 点击查看大图
等蛋白霜打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1
步骤9/23 点击查看大图
再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖
步骤10/23 点击查看大图
再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾，而又细腻的蛋白霜
步骤11/23 点击查看大图
打好的蛋白霜，再分次加入蛋黄
步骤12/23 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发
步骤13/23 点击查看大图
混合均匀即可
步骤14/23 点击查看大图
混合好的面糊，筛入低筋面粉，用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见干粉即可
步骤15/23 点击查看大图
再倒入溶化的黄油和黑豆浆液，顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里
步骤16/23 点击查看大图
再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可
步骤17/23 点击查看大图
做好的面糊装在裱花袋里面，底下剪个口
步骤18/23 点击查看大图
再挤到甜甜圈模具里，挤到9分满即可
步骤19/23 点击查看大图
ACA蒸汽烤箱提前先预热，热风对流功能调好160度10分钟后，把蛋糕放入烤箱中层160度22分钟
步骤20/23 点击查看大图
烤好的蛋糕出炉后，马上脱模后晾凉待用，这款模具很好脱模一点都没粘
步骤21/23 点击查看大图
成品图
步骤22/23 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、每次在加入材料时，要把材料充分的混合均匀，才可再加另一种材料，以免蛋糕不够松软 2、翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，导致蛋糕失败 3、这个配方刚好是12连模甜甜圈的量 4、如果不是这款烤箱，烘烤模式为上下火160度22分钟即可

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发布于 2018-02-21

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