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红烧鸡爪(5/5)
洗净鸡爪，剪掉鸡爪指甲
鸡爪凉水下锅，水烧开三分钟捞出鸡爪，用凉水反复冲洗，洗掉浮末。
锅烧热，加入油，加入花椒、八角、桂皮炒半分钟，之后加入冰糖炒糖色，倒入洗净的鸡爪，炒至均匀裹上糖色。
沿锅边倒入料酒，加入味极鲜、生抽适量至炒热，倒上热水至刚没过鸡爪。烧开后加入盐，转小火，炖50分钟。
盛出，撒葱花。