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酥的掉渣~蛋黄酥(6/17)
1.将油皮材料全部混合，揉出手套膜～(我手揉了30分钟～摔揉搓打)
2.盖上保鲜膜醒面半小时。
3.将油酥材料全部混合在一起揉成团。
4.烤盘铺上油纸～鸭蛋黄解冻在表面喷洒上一些白酒，烤箱预热150度，中层烤10分钟。
5.红豆沙馅(我的另一个菜谱中有详细做法～～～)压片包裹一个烤好的鸭蛋黄滚圆。
6.将油皮和油酥各自分16份。
7.将油皮擀成圆片，包裹一个油酥滚圆，全部包好盖上保鲜膜醒发10分钟。
8.取一个面团擀成椭圆形，卷起。全部做好盖上保鲜膜醒发10分钟。
9.用擀面杖再次擀成椭圆形，由上往下卷起～盖上保鲜膜醒发10分钟。
10.用手指在中间按一下对折，用手压扁～
11.擀成面片。
12.包上豆沙蛋黄～
13.收起滚圆。
将蛋黄打散，用刷子在表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻～烤箱预热 170°，中层烤25分。
冷却后即可食用～
酥的掉渣～～
好次(๑´ڡ`๑)～～