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金鱼蒸饺(4/17)
红心火龙果用滤网和勺子压出果汁
160克面粉加入80克火龙果汁加少许盐用筷子搅拌成雪花状
反复揉压面团使面团更加劲道
为防止表面水分蒸发，覆盖保鲜膜松弛型面
醒面的同时可以来做饺子馅，选择任何自己喜欢的饺子馅，我喜欢芹菜的，就做了芹菜馅。剁碎的芹菜撒少许盐搅拌均匀，这样可以杀出多余水分，避免馅料太水。滤除多余水份
芹菜加入猪肉馅，葱，姜，蒜末。倒入适量酱油，料酒，食用油。搅拌成饺子陷
将之前醒好的面团捏成条装，切成大小均匀的剂子
将剂子擀成椭圆形的饺子皮
在饺子皮前三分之一处放上馅料
包裹住饺子陷捏出鱼的脊背
包裹馅料的前端捏出三角形鱼的头部
拉住三角顶点向鱼背部旋转捏合，捏出鱼的眼睛
用剪刀在鱼尾处剪三刀，剪出鱼尾
拉长鱼尾做出飘逸的造型
放入蒸屉
水沸上蒸屉蒸15分钟
蒸好的饺子可以在摆盘上做些装饰，还可以用不同颜色的果蔬汁做不同颜色的金鱼蒸饺哦