金鱼蒸饺
吉祥有寓意的年菜系列这是最后一期哦~这期我做了好吃又好看的金鱼蒸饺。春节讲究吃鱼,代表“年年有余”,春节餐桌上也少不了饺子有“更岁交子”之意。把过年的饺子做成鱼型蒸饺,在辞旧迎新之时,更显的格外有寓意。
48克
43克
129克
1115
千卡
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步骤1/17
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红心火龙果用滤网和勺子压出果汁
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步骤2/17
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160克面粉加入80克火龙果汁加少许盐用筷子搅拌成雪花状
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步骤3/17
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反复揉压面团使面团更加劲道
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步骤4/17
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为防止表面水分蒸发,覆盖保鲜膜松弛型面
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步骤5/17
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醒面的同时可以来做饺子馅,选择任何自己喜欢的饺子馅,我喜欢芹菜的,就做了芹菜馅。剁碎的芹菜撒少许盐搅拌均匀,这样可以杀出多余水分,避免馅料太水。滤除多余水份
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步骤6/17
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芹菜加入猪肉馅,葱,姜,蒜末。倒入适量酱油,料酒,食用油。搅拌成饺子陷
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步骤7/17
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将之前醒好的面团捏成条装,切成大小均匀的剂子
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步骤8/17
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将剂子擀成椭圆形的饺子皮
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步骤9/17
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在饺子皮前三分之一处放上馅料
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步骤10/17
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包裹住饺子陷捏出鱼的脊背
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步骤11/17
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包裹馅料的前端捏出三角形鱼的头部
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步骤12/17
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拉住三角顶点向鱼背部旋转捏合,捏出鱼的眼睛
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步骤13/17
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用剪刀在鱼尾处剪三刀,剪出鱼尾
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步骤14/17
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拉长鱼尾做出飘逸的造型
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步骤15/17
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放入蒸屉
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步骤16/17
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水沸上蒸屉蒸15分钟
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最后一步
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蒸好的饺子可以在摆盘上做些装饰,还可以用不同颜色的果蔬汁做不同颜色的金鱼蒸饺哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13
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