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教你如何泡发干海参--用一斤干海参泡发出10斤海参(3/13)
取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将信威干海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。
触碰信威海参的两侧(图中划圈的地方)确认 是否变软,如果变软在进行下一步,如果还发硬,就放回水中,继续泡发,直到发软为止。
泡发后的信威海参从尾部至头部沿腹部中线剪开
取出信威海参的沙嘴,如果海参有内肠,请一并取出。
将信威海参的内筋剪断,并用清水清洗海参内部。
洁净无油的锅里盛满清水,将洗净的信威海参放入。大火煮开后小火再煮30分钟,熄火后盖捂10分钟左右,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮10分钟,盖捂5分钟,如果还是发硬,重复上步骤,直至全部煮软。
洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的信威海参。 然后置于冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。
泡发好的信威俄罗斯红参
泡发好的信威大连海参
信威俄罗斯红参
信威俄罗斯红参
信威大连海参
信威大连海参 干海参泡发前与泡发后。