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天使包(18/30)
准备食材
将鸡蛋、25克绵白糖、盐、20克玉米油、40克奶粉、115克水、高/低筋面粉、干酵母放入面包机提篮
启动面包机和面程序，将上步骤所有材料混合，揉面（20分钟左右）。如果没有面包机，手动揉面也可以，手动揉20分钟
揉好的面团表面光滑
将面团装入保鲜袋，放冰箱冷藏25分钟醒面
取一张油纸铺底，100克黄油切成9片，摆成9宫格的样子
黄油上面再铺一张油纸，用擀面杖将分散的9片轻轻推擀成一整片
擀成一整片的黄油片，放入冰箱冷冻10分钟
取出已经冷藏了 25 分钟的面团，擀成长方形或者正方形都可以
取出冷冻过的黄油片，如图方向放在方形大面片上
面片四角如图方向包住黄油片，将接缝处捏紧撸平
用擀面杖将包裹着黄油的面片擀薄、擀大，成如图长方形
将长方形面片的1/3向里翻折，如图
向里面翻折另一个1/3，就像叠被子一样哈，非常简单
用擀面杖分别横向、纵向将上步骤的 “被子” 擀长、擀平、擀大、擀薄
重复第13、14、15步，完成第二次 “叠被子”
然后再次重复第13、14、15步，完成第三次 “叠被子”
最后一次叠好被子，将面片擀成薄厚均匀5毫米厚的长方形面片
将边角不整齐的部分切掉，均分成5等份
拿起一条卷起
全部卷好了，分开放入烤盘，四周间隔4厘米，因为还要发酵，面卷体积会膨胀
放入烤箱，设置上下火 30 度 45 分钟进行发酵，里面放一碗水防止干燥结皮，这是发酵好的图片
烤箱上下火 180 度，烤制 20 分钟，面包卷出炉啦
来个特写，起酥非常好
烤面包时我们来做涂抹奶油，取50克淡奶油，加入10克绵白糖，电动打蛋器打发5分钟左右
出来这样的纹路就可以了，打发淡奶油不要着急，开始可能一直是液体状态，打发时间够长就可以出现图中固体状了
刮刀取出一块奶油，均匀涂抹在面包卷上
将奶粉过筛撒在涂过奶油的面包卷最上面
摆盘上桌，不是脏脏包，是美美的天使包，口感一级棒！
再来张大一点的图片